Tofu en croûte de sésame
Préparation
Préchauffer le four à 350°F.
Presser le bloc de tofu pour en éliminer l'excès d'eau.
Pendant ce temps, préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le sirop d'érable, l'huile de sésame, le Sambal Oelek, le gingembre râpé, et l'ail haché dans un bol. Saler et poivrer au goût.
Couper le tofu en tranches d’une épaisseur d’environ 1 cm et laisser mariner pendant au moins 20 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, mélanger la chapelure, les graines de sésame, et la fécule de maïs dans un autre bol. Saler et poivrer.
Enrober chaque morceau de tofu mariné dans le mélange de sésame. Ajouter du mélange à panure au besoin.
Dans une poêle, chauffer l'huile végétal à feu moyen. Saisir les morceaux de tofu en croûte de sésame jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis continuer la cuisson pour les réchauffer à feu moyen-doux.
Servir le tofu en croûte de sésame avec les oignons verts et une sauce soja supplémentaire (ou autre sauce), accompagné de légumes sautés et de riz ou de vermicelles, ou déposer sur une salade.
À essayer avec
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