Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Ingrédients (6 à 8 portions)
Macération du tofu :
½ paquet de tofu Unisoya aux algues de 454 g
2 cuillères à table sirop d’érable
1 ½ cuillère à table sauce tamari
1 cuillère à thé poudre d’ail
1 cuillère à thé paprika fumé
Sel et poivre
1 cuillère à table d’huile de canola
Pour la quiche :
1 pâte brisée du commerce
2 oignons hachés
1 échalote française émincée
1 gousse d’ail hachée
2 cuillères à table huile d’olive
1 ½ tasse mélange râpé de parmesan, emmental et cheddar, ou mélange de votre choix
½ tasse crème 15%
4 œufs
2 cuillères à table moutarde forte
Feuilles sauge fraîche
Sel
Poivre du moulin
La marche à suivre
Couper le bloc de tofu en fines tranches, telle l’épaisseur de bacon, puis concasser pour obtenir des petits morceaux. Plus les morceaux seront émincés, et plus croustillant le tofu sera. Préparer le mélange à tofu, y ajouter les pièces, et laisser macérer 2 heures (ou 24h pour plus de goût).
Cuire le tofu dans un poêlon antiadhésif avec l’huile pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient grillés, en s’assurant de les tourner. Réserver.
Dans un poêlon antiadhésif, faire suer les oignons et l’échalote française 3 minutes avec un trait d’huile d’olive. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Réserver.
Dans un bol, fouetter les œufs et ajouter la crème. Ajouter la moitié du tofu. Saler et poivrer.
Dans votre récipient allant au four, placer la pâte et badigeonner de moutarde. Étendre la moitié du fromage râpé, le mélange d’oignon et le mélange d’œufs. Ajouter le reste du fromage.
Cuire environ 30 à 40 minutes à 350°F ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
Au service, ajouter le restant du tofu et quelques feuilles de sauge.
Bon appétit !
