Source : La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Ingrédients (4 portions)
Pour la marinade :
½ tasse bouillon de poulet
2 cuillères à table miel
3 cuillères à table sauce soya
1 cuillère à table gingembre bio
1 cuillère à thé fécule de maïs
2 gousses d’ail hachées
Poivre du moulin
Pour le tofu :
1 cuillère à table huile de sésame
1 paquet de tofu Unisoya nature de 454 g
1 cuillère à table graines de sésame aux deux couleurs
Pour la vinaigrette:
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à table gingembre bio
1 cuillère à table miel
2 cuillères à table huile de sésame
2 cuillères à table huile canola
1 cuillère à table sauce poisson
2 cuillères à table sauce soya
2 cuillères à table jus de lime
1 cuillère à thé sambal oelek
Pour le vermicelle de riz :
2 litres d’eau bouillante
2 cuillères à table sauce soya
½ cuillère à table gingembre émincé
1 cuillère à table vinaigre de riz
Poivre du moulin
Pour l’assiette:
Prévoir les quantités selon l’appétit et garder le restant pour le lendemain.
Carottes en fines juliennes
Édamames
Concombre en fines juliennes
Radis émincé
Oignons verts émincés
Coriandre fraîche
Menthe fraîche
Persil
La marche à suivre
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Couper le bloc de tofu en tout petits triangles d’une épaisseur de 1 cm.
Dans un poêlon antiadhésif, à feu moyen, chauffer l’huile et ajouter les morceaux de tofu. Cuire chaque côté jusqu’à ce que les morceaux soient bien grillés. Réserver dans une assiette.
Dans le même poêlon, ajouter la sauce et la faire réduire pendant 2-3 minutes environ. Ajouter de nouveau le tofu et bien l’enrober.
Au service, ajouter les graines de sésame.
Faire la vinaigrette.
Cuire le vermicelle et ses ingrédients pour donner de la saveur. Égoutter.
Préparer le reste des ingrédients, les distribuer dans les assiettes avec le vermicelle et le tofu, puis saupoudrer de graines de sésame.
Arroser de vinaigrette et servir. Décorer d’un quartier de lime.
Vous pouvez aussi y ajouter des arachides selon vos goûts.
Bon appétit !
