Boulette végé de burger au tofu

Source : La vie dans mon assiette

En collaboration avec Unisoya

Ce qu’il vous faut

Un paquet de tofu Unisoya de 454 g aux algues*
¾ T chapelure
2 œufs
1 c. à thé de cumin
2 c. à thé d’épices à steak
1 ½ c. à thé de sauce soya
3 gouttes de fumée liquide
¼ T mozzarella
¼ T parmesan
½ T patate douce râpée
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail haché finement
Poivre du moulin
2 c. à table d’huile végétale

*Vous pouvez choisir la sorte de votre choix, étant donné qu’avec le mélange des autres ingrédients, on ne dénote pas la saveur du tofu.

Agrémenter les hamburgers selon vos goûts. Ici, on a choisi des pains au sésame. On les a beurrés de moutarde Dijon et de mayonnaise. Puis les germes de luzerne et de radis, des tomates cerises, de l’avocat et des cornichons maison ont garni notre menu.

La marche à suivre

(Cette recette peut se faire au robot culinaire de même qu’à la fourchette ou à la main en écrasant bien le mélange.)

Émietter le tofu et le déposer dans un grand bol.

Y ajouter les œufs en mixant le tout.

Ajouter le reste des ingrédients, excepté l’huile, puis brasser jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène, voire collante.

Façonner 5 boules pour ensuite les écraser en prenant soin de respecter la taille des pains.

Verser l’huile végétale dans un grand poêlon et chauffer à une température moyenne.

Ajouter les boulettes et griller 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées.

Monter les burgers.

*Cette recette ne se congèle pas, puisqu’elle aurait tendance à s’émietter

Bon appétit !