Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
(2 portions)
Macération du tofu:
1 demi-paquet de tofu Unisoya aux légumes de 454 g
2 cuillères à table sirop d’érable
2 cuillères à table sauce tamari
1 cuillère à thé poudre d’ail
Gingembre zesté, au goût
Poivre
1 cuillère à thé d’huile de canola
Sauce:
4 cuillères à table beurre d’amande
2 cuillères à table sirop d’érable
2 cuillères à table sauce tamari
1 cuillère à table vinaigre de riz
1 cuillère à table eau
Gingembre zesté, au goût
Poivre
Pour le bol :
Prévoir les quantités selon l’appétit et garder le restant pour le lendemain. Vous pourriez aussi remplacer le riz par de l’orge, de l’orzo, du couscous perlé ou du quinoa, et utiliser d’autres ingrédients d’automne comme le poivron, la courge butternut, la patate douce, les lentilles … Les possibilités sont infinies !
Riz basmati cuit (environ ¼ tasse par portion)
Courge spaghetti cuite et effilochée (environ 2 cuillères à table par portion)
Betteraves cuites, tranchées en rondelles (environ 5 tranches par portion)
Épinards (une poignée par portion)
Carottes en juliennes (1/4 carotte par portion)
Concombre tranché en rondelles (6-8 rondelles par portion)
Coriandre fraîche ciselée, au goût
Amandes concassées (6-8 par portion)
La marche à suivre
Pour le tofu :
Couper le bloc de tofu en cubes de grosseur moyenne. Laisser macérer 20 minutes sur le comptoir (ou 24h au frais pour plus de goût).
Pendant ce temps, faire la sauce.
Cuire le tofu égoutté dans un poêlon antiadhésif avec l’huile pendant environ 6-10 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient grillés. Retirer les morceaux et réserver.
Préparer le reste des ingrédients.
Monter les bols, arroser de sauce et servir.
Bon appétit !
