Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Ingrédients (4 portions)
Pour le tofu :
2 cuillères à table sirop d’érable
2 cuillères à table sauce soya
1 cuillère à table gingembre
½ cuillère à thé Sambal Oelek
½ cuillère à thé poudre d’ail
1 cuillère à table huile sésame
1 paquet de tofu Unisoya aux fines herbes de 454 g
Poivre du moulin
Huile végétale
1 cuillère à table graines de sésame aux deux couleurs
Pour le bowl :
Prévoir les quantités selon l’appétit et garder le restant pour le lendemain.
Fraises tranchées
Concombre tranché
Coriandre fraîche ciselée
Menthe fraîche grossièrement ciselée
Ciboulette émincée
Won ton frit (facultatf)
Pour le riz :
1 tasse de riz basmati
2 tasses d’eau
2 gouttes d’huile essentielle de citronnelle, ou bâton de citronnelle à infuser
1 cuillère à thé de sel
Pour la sauce :
1/3 tasse mayonnaise
1 cuillère à thé sriracha
1 cuillère à thé sirop d’érable
1 ½ cuillère à thé sauce à sushi
1 cuillère à thé eau
½ cuillère à thé gingembre
La marche à suivre
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade à tofu.
Couper le bloc de tofu en triangles d’une épaisseur de 1 cm. Laisser mariner 20 minutes sur le comptoir.
Préparer les ingrédients pour le bowl et la sauce. Réserver.
Verser tous les ingrédients du riz dans un chaudron et porter à ébullition l’eau, puis baisser le feu au minimum et compter 11 minutes. Fermer ensuite le feu.
Dans un poêlon antiadhésif, à feu moyen, chauffer l’huile et ajouter les morceaux de tofu. Cuire chaque côté jusqu’à ce que les morceaux soient bien grillés. Réserver dans une assiette.
Dans le même poêlon, ajouter la sauce et la faire réduire pendant 2-3 minutes environ. Ajouter de nouveau le tofu et bien l’enrober, puis parsemer de graines de sésame. Réserver.
Servir dans des bols. Ajouter du gingembre mariné au service (facultatif).
Bon appétit !
