Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut (2 portions)
Pour le tofu :
1/2 paquet de tofu Unisoya nature de 454 g émietté
2 cuillères à table jus de citron
2 cuillères à table huile d’olive
1 cuillère à table tahini
1 cuillère à thé poudre d’ail
1 cuillère à table levure alimentaire
1 cuillère à thé sel
1 pincée cumin
1 cuillère à table vinaigre cidre de pomme
Poivre du moulin
Pour le bowl :
½ tasse concombre émincé
½ tasse tomates cerises coupées en deux
10-14 olives Kalamata
½ tasse fromage feta (rincé)
Demi-échalote française émincée
½ cuillère à thé origan
1 cuillère à table huile d’olive
1 cuillère à thé vinaigre de cidre de pomme
Quelques feuilles de menthe émincées
Quelques pousses au choix
Sel
Poivre du moulin
1 avocat en tranches
Pour les croutons :
Baguette
Huile d’olive
Sel et poivre
La marche à suivre
Au robot culinaire, émietter le tofu.
Incorporer le reste des ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Poivrer généreusement. Saler au besoin.
Mélanger les ingrédients du bowl, excepté l’avocat.
Couper quelques tranches de la baguette, environ 4 par personne. Les griller dans un poêlon à feu moyen-doux. Huiler, saler et poivrer des deux côtés.
Monter les assiettes en étendant l’hummus au fond, en ajoutant le mélange à salade, en garnissant d’avocat et en accompagnant de croutons.
Bon appétit !
