Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Macération du tofu (environ 2 portions) :
1 demi-paquet de tofu Unisoya aux herbes de 454 g coupé en bâtonnets
2 cuillères à table sirop d’érable
2 cuillères à table sauce tamari
1 pincée d’origan
1 cuillère à thé poudre d’ail
1 cuillère à thé vinaigre balsamique blanc au citron (ou jus de citron)
1 cuillère à table d’huile de canola
Vinaigrette (2 portions) :
3 cuillères à table mayonnaise
1 cuillère à table huile d’olive
1 cuillère à table eau
Zeste de ½ citron
1 cuillère à table jus de citron
Sel
Poivre
Pour le bol :
Prévoir les quantités selon l’appétit et garder le restant pour le lendemain.
Nouilles udon
Betterave jaune cuite et coupées en rondelles
Chou nappa émincé
Aubergines tranchées épicées dans l’huile (du commerce, ou maison)
Concombre coupé en demi-rondelles
Radis melon coupé en rondelles
Pousses fraîches
La marche à suivre
Laisser macérer le tofu sur le comptoir avec son mélange d’ingrédients pendant la préparation et la coupe des ingrédients (ou 24h pour plus de goût).
Préparer le reste des ingrédients.
Dans un poêlon antiadhésif, sauter pendant environ 1 minute le chou émincé avec un trait d’huile d’olive. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
Cuire les nouilles dans une eau salée comme mentionné sur l’emballage pour qu’elles soient al dente.
Préparer la vinaigrette.
Cuire le tofu égoutté dans un poêlon antiadhésif avec l’huile pendant environ 4-6 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient grillés, et les tourner à la mi-temps. Ajouter la marinade et laisser réduire légèrement. Réserver.
Monter les bols par sections d’ingrédients, arroser de vinaigrette et servir.
Poivrer.
Bon appétit !
