Cassoulet au tofu

Source : La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya

Ce qu’il vous faut :

Macération du tofu (2 portions) :

1 demi-paquet de tofu Unisoya aux légumes de 454 g

2 cuillères à table sirop d’érable

1 cuillère à table sauce soya

1 cuillère à thé fumée liquide

1 cuillère à thé poudre d’ail

 

1 tasse haricots blancs

2 carottes en rondelles

¾ tasse tomates cerises coupées en deux

1 oignon haché

3 gousses d’ail hachées

3 cuillères à table de gras de canard (ou d’huile d’olive)

¼ tasse bouillon de poulet (ou de bouillon de légumes)

¼ tasse vin blanc

¼ tasse persil italien haché

¼ tasse coriandre hachée

2 branches de thym

1 feuille de laurier

Sel

Poivre

 

La marche à suivre

Couper le bloc de tofu en cubes. Préparer le mélange à tofu, y ajouter les morceaux, et laisser macérer 2 heures (ou 24h pour plus de goût).

Couper les légumes et les ajouter dans un tajine avec le tofu au-dessus et les herbes au travers. Verser ensuite le gras, le bouillon de poulet et le vin blanc. Saler et poivrer.

Couvrir le tajine et mettre le mijoté au four à 325 °F pendant 2h environ.

Laisser reposer 10 minutes avec le couvercle et servir.

 

Bon appétit !