Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
(Rendement : environ 4 tasses)
2 cuillères à table huile de canola
2 oignons hachés grossièrement
3 gousses d’ail hachées
2 ½ tasses patate douce en cubes
1 cuillère à thé de gingembre haché
½ cuillère à thé coriandre moulue
1 cuillère à thé Garam Masala
1 cuillère à thé de cumin moulu
5 cuillères à table pâte de tomate
1 cuillère à thé pâte de cari rouge (ajouter au besoin selon la force du produit)
1 canne lait coco
Sel et poivre
½ paquet de tofu Unisoya aux fines herbes bio de 454 g en cubes
1 cuillère à table huile végétale
½ cuillère à thé fécule de maïs
½ cuillère à thé cumin
Une pincée de sel
Crème sûre (ou yogourt grec)
Coriandre fraîche grossièrement hachée
*Pour allonger la recette ou la rendre plus riche en fibres, il est possible d’ajouter une légumineuse, telle la lentille ou le pois chiche.
La marche à suivre
Dans un poêlon antiadhésif, chauffer 2 cuillères à table d’huile de canola. Y ajouter les oignons et cuire environ 3 minutes à feu moyen. Y ajouter l’ail, le gingembre et les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate, la pâte de cari rouge et le lait de coco et bien mélanger. Incorporer la patate douce, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. Saler et poivrer.
Pendant que le curry mijote, couper le bloc de tofu en cubes et l’enrober de fécule. Chauffer un poêlon avec l’huile à feu doux. Ajouter le tofu et la pincée de sel, et cuire jusqu’à ce que les morceaux soient légèrement grillés. Puis saupoudrer de cumin.
Incorporer le tofu à la recette ou attendre au service pour déposer les morceaux et les napper de sauce.
Servir avec de la crème sûre et de la coriandre fraîche et accompagner d’un pain naan.
Bon appétit !
