Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut (2 portions – environ 8-10 galettes)
Pour les boulettes:
¼ paquet de tofu Unisoya de 454 g nature râpé et égoutté
1 tasse patate douce râpée et égouttée
½ tasse fromage mozzarella
3 cuillères à table farine
2 cuillères à table levure alimentaire
3 œufs
1 échalote française émincée
1 gousse d’ail hachée finement
2 cuillères à table aneth ciselé
Sel
Poivre du moulin
Huile végétale
Pour la sauce :
2 cuillères à table crème sure
2 cuillères à table mayonnaise maison, ou du commerce
1 cuillère à table aneth ciselé
1 cuillère à table jus de citron
1 pincée sel
Poivre du moulin
La marche à suivre
Préchauffer le four à 375 °F. Couvrir de papier parchemin une plaque de cuisson, et y verser un trait d’huile végétale qu’on étend à l’aide d’un pinceau.
Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire quelques secondes seulement (pour éviter de perdre la texture, et que ça devienne trop lisse), à l’exception de l’huile.
Façonner les boulettes pour ensuite les écraser légèrement. Chauffer à feu moyen un poêlon antiadhésif huilé. Y déposer les galettes. Avec le même pinceau, badigeonner d’huile le dessus des galettes. Laisser dorer quelques minutes puis tourner. Transférer ensuite les galettes sur la plaque à cuisson lorsqu’elles sont grillées.
Enfourner environ 10 minutes (les retourner à la mi-cuisson) ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées.
Faire la sauce.
Servir les galettes chaudes avec la sauce fraîche. Accompagner de verdures et de légumes, tels des épinards et des rondelles de concombres.
*Cette recette ne se congèle pas, puisqu’elle aurait tendance à s’émietter.
Bon appétit !
