Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Ingrédients (4 portions)
Pour le tofu :
½ paquet de tofu Unisoya aux herbes de 454 g bien égoutté
1 ½ cuillère à thé fécule de maïs
2 cuillères à table sirop d’érable
1 cuillère à thé poudre d’ail
Sel
Poivre du moulin
1 cuillère à table huile végétale
Pour la sauce:
½ tasse graines de tournesol grillées
2 cuillères à table huile d’olive
2 moyennes courgettes tranchées finement
1 gousse d’ail finement hachée
4 cuillères à table persil italien
4 cuillères à table pesto maison, ou du commerce
Zeste d’un citron
2 cuillères à table jus de citron
2 cuillères à table câpres
2 cuillères à table levure alimentaire
Sel et poivre
Entre 300 et 400g gnocchis maison, ou du commerce
La marche à suivre
Pour le tofu :
Râper le tofu. Le mélanger dans un bol avec la fécule de maïs.
Dans un autre contenant, mélanger le reste des ingrédients. Réserver.
Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif et y ajouter le tofu. Cuire pendant environ 6-8 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient grillés. Fermer le feu. Réserver.
Ajouter le mélange au tofu. Bien enrober. Réserver.
Pour le plat:
Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif et y ajouter les courgettes. Cuire à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes. Tourner à la mi-cuisson. Réserver.
Dans un robot culinaire, verser la moitié des graines de tournesol, la moitié des courgettes et le reste des ingrédients. Broyer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, puis ajuster au goût.
Dans un autre poêlon style one pot, chauffer un trait d’huile d’olive et ajouter les gnocchis. Cuire environ 6 minutes en les tournant, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés. Ajouter la sauce et bien les enrober. Ajouter les courgettes restantes.
Une fois l’ensemble du plat chaud, servir dans des bols.
Au service, ajouter le reste des graines de tournesol.
Saler et poivrer.
Bon appétit !
