Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Rendement : 12
Macération du tofu :
½ paquet de tofu Unisoya de 454 g coupé en petits cubes
2 cuillères à table sirop d’érable
1 ½ cuillère à table sauce tamari
1 cuillère à thé poudre d’ail
1 cuillère à thé paprika fumé
Sel et poivre
1 cuillère à table d’huile de canola
Pour les mini tourtes:
1 pâte brisée du commerce
1 cuillère à table huile d’olive
1 gros oignon haché
1 échalote française émincée
1 gousse d’ail hachée
1 ½ tasse épinards hachés
2 cuillères à table huile d’olive
¾ tasse mélange râpé de parmesan et cheddar, ou mélange de votre choix
1 œuf
2 cuillères à table moutarde forte
Thym frais
Sel
Poivre du moulin
La marche à suivre
Préparer le mélange à tofu, y ajouter les pièces, et laisser macérer 2 heures (ou 24h pour plus de goût).
Découper la pâte feuilletée en forme circulaire (à l’aide d’un bol) et déposer les pièces dans un moule à muffins. Pour éviter que la pâte gonfle à la cuisson, la piquer à l’aide d’une fourchette.
Cuire le tofu dans un poêlon antiadhésif avec l’huile pendant environ 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient grillés, en s’assurant de les tourner. Réserver.
Dans un poêlon antiadhésif, faire suer l’oignon et l’échalote française 3-4 minutes avec l’huile d’olive. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter les épinards pour les faire tomber légèrement, le tofu, l’œuf, le thym et le fromage. Brasser, saler et poivrer. Réserver.
Badigeonner de moutarde le fond des pâtes. Étendre la garniture.
Cuire environ 20 à 25 minutes à 350°F ou jusqu’à ce que les mini tartelettes soient dorées.
Bon appétit !
