Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Macération du tofu (4 portions) :
1 demi-paquet de tofu Unisoya aux légumes de 454 g
2 cuillères à table sirop d’érable
1 cuillère à table sauce soya
1 cuillère à thé poudre d’ail
1 cuillère à table huile végétale
2 oignons hachés
2 gousses d’ail hachées
1 branche céleri en rondelles
1 cuillère à table huile végétale
1/4 cuillère à thé cannelle
1 ½ cuillère à thé cumin
½ cuillère à thé chili
½ cuillère à thé paprika
1 canne tomates en dés de 796 ml
1 canne pois chiches
½ tasse couscous
½ tasse olives Kalamata coupées en deux
¼ tasse vin blanc
¼ tasse persil italien haché
¼ tasse coriandre hachée
Sel
Poivre
La marche à suivre
Couper le bloc de tofu en cubes. Préparer le mélange à tofu, y ajouter les morceaux, et laisser macérer 2 heures (ou 24h pour plus de goût).
Dans un poêlon antiadhésif, cuire le tofu égoutté avec l’huile végétale pendant environ 6-8 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient grillés, en s’assurant de les tourner. Réserver.
Dans un autre poêlon, à feu moyen-doux, sauter les oignons pendant 2-3 minutes avec l’huile végétale. Ajouter le céleri, l’ail et les épices, et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Ajouter les tomates, le couscous et les pois chiches et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le vin, saler, poivrer et laisser mijoter 1 minute. Ajouter les herbes fraîches, les morceaux de tofu et les olives.
Saler et poivrer.
Au service, ajouter des herbes fraîches (facultatif).
Bon appétit !
