Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Ingrédients (1 portion)
Pour augmenter la recette, suivre les mêmes quantités en multipliant selon le nombre de patates.
Pour le tofu :
¼ paquet de tofu Unisoya biologique aux fines herbes de 454 g égoutté et émietté
1 cuillère à thé miel
½ cuillère à thé garam masala
Sel
Poivre du moulin
1 patate douce
Poignée d’épinards ciselés
1 cuillère à thé beurre
Fromage de chèvre, au goût
Ciboulette
Dizaine de pistaches grillées grossièrement concassées
Sel
Poivre du moulin
La marche à suivre
Préchauffer le four à 400 °F. Déposer la patate douce sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin. Piquer légèrement la patate. Saler, poivrer et verser un mince filet d’huile d’olive. Cuire pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Pendant ce temps, émietter le tofu et le mélanger avec les épices.
Chauffer un poêlon antiadhésif huilé et y déposer le tofu. Cuire à feu moyen entre 4 et 6 minutes en remuant. Réserver.
Lorsque la patate est prête, laisser refroidir légèrement pour mieux la manipuler ensuite.
Faire une incision sur le sens de la longueur de la patate sans la trancher en deux au complet et retirer la chair.
Écraser la chair avec le beurre et la ciboulette. Saler et poivrer. Déposer les épinards au fond de l’enveloppe et recouvrir de la chair
Ajouter le tofu, le fromage de chèvre et les pistaches.
Ajouter de la ciboulette pour décorer (facultatif).
Servir pendant que le menu est encore chaud. Si la patate a refroidi, remettre au four encore chaud quelques minutes.
Bon appétit !
