Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Ingrédients (4 portions)
Pour le tofu :
1 paquet de tofu Unisoya de 454 g nature
1 cuillère à thé fécule de maïs
1 cuillère à table huile végétale
1 cuillère à thé miso
2 cuillères à thé sauce tamari
3 cuillères à table sirop d’érable
Quelques traits gingembre frais zesté
¼ cuillère à thé sriracha
Poivre du moulin
Pour le potage:
4 poivrons (rouge, orange et/ou jaune)
2 tasses tomates variées et coupées en deux
3 gousses d’ail coupées en quatre
4-5 branches thym frais
2 cuillères à table huile d’olive
Oignon émincé
1 tasse cubes de patates douces, de courge butternut ou de citrouille
1 tasse vin blanc
1 ½ tasse lait
2 cuillères à table sirop d’érable
Sel
Poivre du moulin
Thym frais
Feta
La marche à suivre
Pour le potage :
Placer les poivrons entiers sur la grille du four à 450 °F environ 8 à 10 minutes et les tourner à la mi-cuisson. Une fois la pelure noircie par parcimonie et les poivrons attendris, les faire tiédir à l’extérieur du four. Lorsque légèrement refroidis pour faciliter la manipulation, retirer la peau, épépiner et couper en morceaux la chair. Réserver.
Sur une plaque à cuisson, déposer les tomates avec l’ail, les branches de thym et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Enfourner environ 10 à 15 minutes à 350 °F en brassant à la mi-cuisson. Réserver
Dans un chaudron avec un peu d’huile végétale, attendrir l’oignon. Ajouter les poivrons, les tomates (effeuiller les branches de thym), la patate ou la courge et le vin. Laisser mijoter à feu doux environ 10-12 minutes. Ajouter le lait et fermer le feu.
Broyer le potage. Ajouter le sirop d’érable, saler et poivrer.
Pour le tofu :
Couper le bloc de tofu en cubes de grosseur moyenne. Les mélanger dans un bol avec la fécule de maïs.
Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif et y ajouter les cubes de tofu. Cuire à feu moyen entre 12 et 15 minutes en tournant les morceaux, ou jusqu’à ce que le tofu soit bien grillé. Réserver.
Dans un contenant, mélanger le reste des ingrédients.
Ajouter le mélange liquide au tofu. Mélanger à feu doux pendant 2 minutes. Réserver.
Pour le service :
Verser le potage dans des bols, garnir de fromage feta émietté, de tofu et décorer de thym frais.
Saler et poivrer.
Bon appétit !
