Rigatoni aux tomates rôties et à la «chaire» de tofu

Rigatoni aux tomates rôties et à la «chaire» de tofu

Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya

 

Ce qu’il vous faut                                                                 

Ingrédients (2 portions)

 

Pour la préparation aux tomates :

 

Mélange 1 :

6 tomates italiennes coupées en 4

3 cuillères à table huile d’olive

4 branches thym

2 échalotes françaises coupées en 4

3 gousses d’ail coupées en 2

Sel

Poivre du moulin

 

Mélange 2 :

¼ tasse crème

¼ tasse Parmigiano Regiano râpé

1 cuillère à table sirop d’érable

Sel

Poivre du moulin

 

Pour le tofu :

½ paquet de tofu Unisoya nature de 454 g égoutté et émietté

2 cuillères à table sirop d’érable

2 cuillères à table sauce tamari

1 cuillère à thé poudre d’ail

Sel et poivre

1 cuillère à table beurre

Environ 200 g rigatoni

 

 

La marche à suivre

Dans une plaque allant au four, déposer le mélange 1 à tomates. Cuire à 375°F pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que l’ensemble soit tendre.

Pendant ce temps, chauffer un poêlon avec le beurre et y ajouter le tofu. Cuire à feu moyen entre 6 et 10 minutes en remuant, ou jusqu’à ce que les morceaux soient bien grillés. Réserver.

Cuire les pâtes pour qu’elles soient al dente, égoutter et réserver.

Une fois prêt, écraser le mélange 1 à tomates à l’aide d’une fourchette. Ajouter le mélange 2 à celui-ci.

Incorporer le mélange de tomates et le tofu aux pâtes. Bien mélanger.

Servir les pâtes dans des bols-assiettes et ajouter du parmesan (facultatif).

 

Bon appétit !