Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut (4 portions)
Macération du tofu:
1 paquet de tofu Unisoya bio aux fines herbes de 454 g
2 ½ cuillères à table sirop d’érable
2 ½ cuillères à table sauce tamari
1 cuillère à thé poudre d’ail
1 pincée gingembre en poudre, au goût
Une pincée piment cayenne
Poivre
1 cuillère à table d’huile végétale
Pour la salade:
2 tasses quinoa cuit
2 tasses pois chiches cuits
2 tasses petits fleurons de brocoli
1 tasse chou rouge émincé
15-20 noix de cajou
Dizaine olives Kalamata
Menthe fraîche
Pour la vinaigrette :
3 cuillères à table huile d’olive
2 cuillères à soupe jus de citron
1 cuillère à thé cumin
1 cuillère à thé levure alimentaire
½ cuillère à thé Sambal Oelek
½ cuillère à thé sirop d’érable
Sel & poivre au goût
La marche à suivre
Couper le bloc de tofu en cubes de grosseur moyenne et le faire macérer dans le mélange 2 heures (ou 24h pour plus de goût).
Dans un poêlon antiadhésitf, sauter le brocoli pendant 4-5 minutes à feu moyen-doux avec un trait d’huile d’olive, sel et poivre. Réserver.
Cuire le tofu égoutté dans le même poêlon avec l’huile végétale pendant environ 6-8 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient grillés, en s’assurant de les tourner. Réserver.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol de service ou déposer les ingrédients dans des bols individuels afin de diviser les variétés, tel un bowl. Ajouter les noix de cajou, les olives et les feuilles de menthe fraîche.
Arroser de vinaigrette.
Bon appétit !
