Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Pour le tofu (2 portions):
½ paquet de tofu Unisoya de 454 g
1 cuillère à thé sauce hoisin
1 cuillère à thé tamari
2 cuillères à thé sirop d’érable
Sel
Poivre du moulin
1 cuillère à table huile végétale
Huile de canola
Pour la salade :
Environ 100 g nouilles de riz larges
½ mangue coupée en juliennes
1 avocat en tranches
1 cuillère à table sésame blanc
½ branche céleri émincé
1/3 tasse coriandre grossièrement hachée
¼ tasse concombre émincé
Pour la sauce :
1 cuillère à table tahini
1 cuillère à thé jus de citron
1 cuillère à table eau
2 cuillères à thé tamari
1 ½ cuillère à thé sirop d’érable
1 cuillère à thé huile sésame
Sel
Poivre du moulin
La marche à suivre
Couper le bloc de tofu en tout petits triangles d’une épaisseur de 1 cm. Préparer le mélange, y ajouter le tofu, et laisser macérer 20 minutes sur le comptoir.
Cuire le tofu (avec la marinade) dans un poêlon antiadhésif avec 1 cuillère à table d’huile végétale pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient grillés, et les tourner sur chacun des côtés. Réserver.
Cuire les nouilles pour qu’elles soient al dente en les craquant légèrement en les plongeant dans l’eau bouillante. Cette coupe facilitera la mise en assiette. Égoutter et remettre dans le chaudron. Ajouter la sauce et bien enrober les nouilles.
Servir dans des assiettes et ajouter le reste des ingrédients. Verser un trait d’huile de sésame et de sauce soya.
Déguster avec des baguettes !
Bon appétit !
