Salade d’édamames, tofu et vinaigrette à la coriandre fraîche

Source : La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya

 

Ce qu’il vous faut (2 portions)

Pour le tofu :

1/3 paquet de tofu Unisoya biologique aux fines herbes de 454 g

1 cuillère à thé huile de sésame

1 cuillère à table pâte de miso

½ cuillère à thé sauce Worcestervegan Les Charlatans ou Worcestershire

1 cuillère à table miel

½ cuillère à table Sambal Oelek

 

Vinaigrette :

1 cuillère à table huile d’olive

1 cuillère à table huile sésame

1 ½ cuillère à thé pâte de miso

1 cuillère à table eau

1 cuillère à table miel

1 cuillère à table tahini

1 cuillère à table mirin

2 cuillères à table coriandre fraiche hachée

Sel

Poivre

 

Ingrédients :

Prévoyez vos quantités vous-même selon votre faim, pourvu que les édamames soient la vedette de votre assiette. Aussi, vous pouvez ajouter tout autre légume de votre frigo.

Édamames

Concombre en fines rondelles

Mangue en morceaux

Chou rouge haché

Radis en fines rondelles

Oignon vert émincé

Sel

Poivre

 

La marche à suivre

Couper le tofu en cubes. Dans bol, mélanger les ingrédients à tofu et ajouter ensuite les cubes. Laisser macérer pour plus de goût.

Dans un poêlon antiadhésif, à feu moyen, chauffer un peu d’huile et ajouter les morceaux de tofu. Cuire chaque côté jusqu’à ce que les morceaux soient bien grillés. Réserver dans une assiette.

Faire la vinaigrette et la broyer pour obtenir une texture lisse.

Déposer les légumes dans une assiette de service, ajouter le tofu et verser la vinaigrette.

Ajouter de la coriandre fraîche.

Bon appétit !