Salade César au tofu

Salade Ceėsar au tofu

Par La vie dans mon assiette

En collaboration avec Unisoya

 

Ce qu’il vous faut

Ingrédients (1 portion)

 

Pour la sauce César :

2 cuillères à table mayonnaise

½ cuillère à thé moutarde Dijon

1 cuillère à thé câpres hachés

¼ cuillère à thé jus de câpres

½ cuillère à thé jus citron fraîchement pressé

1 cuillère à table parmesan zesté

½ cuillère à thé filet anchois haché *facultatif si vous préférez la recette végétarienne

 

Pour les croutons maison :

1 tranche de pain déchirée en morceaux

½ cuillère thé huile d’olive

Sel

Poivre du moulin

 

Pour le tofu :

¼ paquet de tofu Unisoya mou de 454 g en cubes

1 cuillère à table sauce César

1 gousse d’ail haché

1 cuillère à thé huile végétale

 

Pour la salade :

4 à 6 feuilles de laitue romaine

Quinzaine épinards émincés

Quelques copeaux parmesan

Caprons

Quartier de citron

 

La marche à suivre

Faire la sauce César. Réserver.

Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive et y ajouter les cubes de pain à feu doux avec le sel. Cuir jusqu’à un résultat de croutons, et poivrer. Réserver.

Mélanger le tofu, la quantité de sauce César et l’ail, et bien enrober les morceaux. Dans un autre poêlon, chauffer à feu moyen l’huile végétale et ajouter les morceaux de tofu. Cuire chaque côté jusqu’à ce que ce soit bien grillé. Réserver.

Mélanger la romaine, les épinards et la sauce César, en gardant environ une cuillère à table pour ajouter à la toute fin du montage. Servir dans un bol, ajouter sur la salade le tofu, le parmesan, les croutons, les caprons et le quartier de citron. Verser le dernier trait de sauce César. Poivrer généreusement.

 

Bon appétit !