Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Ingrédients (1 portion)
Pour la sauce César :
2 cuillères à table mayonnaise
½ cuillère à thé moutarde Dijon
1 cuillère à thé câpres hachés
¼ cuillère à thé jus de câpres
½ cuillère à thé jus citron fraîchement pressé
1 cuillère à table parmesan zesté
½ cuillère à thé filet anchois haché *facultatif si vous préférez la recette végétarienne
Pour les croutons maison :
1 tranche de pain déchirée en morceaux
½ cuillère thé huile d’olive
Sel
Poivre du moulin
Pour le tofu :
¼ paquet de tofu Unisoya mou de 454 g en cubes
1 cuillère à table sauce César
1 gousse d’ail haché
1 cuillère à thé huile végétale
Pour la salade :
4 à 6 feuilles de laitue romaine
Quinzaine épinards émincés
Quelques copeaux parmesan
Caprons
Quartier de citron
La marche à suivre
Faire la sauce César. Réserver.
Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive et y ajouter les cubes de pain à feu doux avec le sel. Cuir jusqu’à un résultat de croutons, et poivrer. Réserver.
Mélanger le tofu, la quantité de sauce César et l’ail, et bien enrober les morceaux. Dans un autre poêlon, chauffer à feu moyen l’huile végétale et ajouter les morceaux de tofu. Cuire chaque côté jusqu’à ce que ce soit bien grillé. Réserver.
Mélanger la romaine, les épinards et la sauce César, en gardant environ une cuillère à table pour ajouter à la toute fin du montage. Servir dans un bol, ajouter sur la salade le tofu, le parmesan, les croutons, les caprons et le quartier de citron. Verser le dernier trait de sauce César. Poivrer généreusement.
Bon appétit !
