Source : La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut (1 portion)
Pour le tofu :
1/4 paquet de tofu Unisoya nature de 454 g en gros cubes
2 cuillères à thé pesto de basilic*
*Les pestos du commerce sont bien salés, alors nul besoin d’ajouter du sel, mais il peut nécessiter du sel si votre pesto maison l’est moins.
½ tasse concombre en grosses demi-rondelles
1 petite tomate en gros morceaux
5 à 8 olives Kalamata coupées en 2 sur le sens de la longueur
1/4 tasse fromage feta (rincé)
Demi-échalote française émincée
1 cuillère à thé huile d’olive
2 cuillères à thé jus de citron
Quelques feuilles basilic
Sel
Poivre du moulin
La marche à suivre
Dans bol, mélanger le pesto au tofu.
Dans un poêlon antiadhésif, à feu moyen, ajouter les morceaux de tofu (le pesto est déjà huileux, pas la peine d’ajouter un corps gras). Cuire chaque côté jusqu’à ce que les morceaux soient bien grillés. Réserver dans une assiette.
Mélanger tous les ingrédients, sauf le tofu pour éviter de le mouiller.
Au service, ajouter les cubes de tofu et d’autres feuilles de basilic.
Bon appétit !