Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Ingrédients (6 à 8 portions)
Macération du tofu :
½ paquet de tofu Unisoya aux fines herbes de 454 g
2 cuillères à table sirop d’érable
1 ½ cuillère à table sauce tamari
1 cuillère à thé poudre d’ail
1 cuillère à thé moutarde sèche
1 cuillère à thé chili
Sel et poivre
1 cuillère à table d’huile de canola
Pour la tarte :
1 pâte brisée du commerce
2 courgettes en fines tranches
1 échalote française émincée
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à table huile d’olive
½ tasse parmesan râpé
2 cuillères à table moutarde forte
Origan frais
Sel
Poivre du moulin
La marche à suivre
Couper le bloc de tofu en fines tranches, telle l’épaisseur de bacon, puis concasser pour obtenir des petits morceaux. Plus les morceaux seront émincés, et plus croustillant le tofu sera. Préparer le mélange à tofu, y ajouter les pièces, et laisser macérer 2 heures (ou 24h pour plus de goût).
Dans un bol, déposer les tranches de courgette avec une grosse pincée de sel pour les dégorger d’eau. Laisser agir quelques minutes et égoutter. Éponger avec essuie-tout. Mélanger avec l’échalote, l’ail, l’huile d’olive et la moitié du parmesan. Poivrer.
Sur une plaque à cuisson, déposer la pâte, la piquer avec une fourchette à quelques endroits et la badigeonner de moutarde. Étendre la moitié du fromage râpé. Ajouter le mélange de légumes en superposant les pièces. Ajouter le tofu et quelques branches de thym frais. Replier les rebords de pâte.
Cuire environ 30 à 40 minutes à 350°F ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Au service, poivrer.
Bon appétit !
