Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
(Rendement : 4 portions)
Un paquet de tofu Unisoya de 450 g (ou au gingembre de 300 g)
2 cuillères à tables fécule de maïs
1 cuillère à thé graines de cumin moulues
Sel et poivre
1 cuillère à table beurre
1 cuillère à table huile de coco
2 cuillères à table beurre
2 oignons hachés
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à table de gingembre finement haché
½ cuillère à table Garam Masala
4 gousses cardamome moulues
2 cuillères à table pâte de cari rouge
½ cuillère à thé graines de cumin moulues
1 tomate en petits dés
1 tasse courge butternut cuite (au four ou à ébullition) en cubes
1 canne lait de coco de 400 ml
¾ tasse bouillon de légumes
1 cuillère à table miel
Sel et poivre
Pain naan maison, ou du commerce
Crème sure (facultatif)
Oignons verts (facultatif)
La marche à suivre
Dans un poêlon antiadhésif, chauffer le beurre. Y ajouter les oignons et cuire environ 3 minutes à feu moyen. Y ajouter l’ail, le gingembre et les épices et cuire environ 2 minutes. Ajouter la tomate et brasser environ une minute.
Incorporer la courge, le lait de coco, le bouillon et le miel. Broyer le mélange afin d’obtenir une texture lisse. Réserver.
Couper le tofu en petits cubes. Saupoudrer les morceaux du mélange de fécule, de cumin, de sel et de poivre, puis bien enrober.
Faire chauffer 1 cuillère à table de beurre et celle de coco dans un poêlon antiadhésif. Y ajouter le tofu et cuire en brassant jusqu’à ce que les morceaux soient grillés. Ajouter de l’huile au besoin.
Ajouter le tofu à la recette.
Servir dans un bol.
Ajouter une cuillère de crème sure et des oignons verts.
Servir avec un naan bien chaud et beurré.
Bon appétit !
