Source : La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut :
Ingrédients (2 portions)
¼ paquet de tofu mou Unisoya de 454 g
1 cuillère à table flocons de levure alimentaire
1 pincée de sel
1 cuillère à table d’huile de canola
Pour les tomates concassées :
2 tasses tomates cerises
2 cuillères à table huile d’olive
1 cuillère à thé herbes salées
2 branches thym
2 gousses d’ail
1 cuillère à thé sirop d’érable
1 pincée de flocons de piment
Poivre du moulin
Environ 12 olives variées
2 branches de thym
Ciboulette
1 demi-citron
La marche à suivre :
Émietter le tofu. Le mélanger dans un bol avec la levure alimentaire et le sel.
Chauffer l’huile de canola dans un poêlon antiadhésif et y ajouter les morceaux de tofu. Cuire à feu moyen entre 8 et 12 minutes en remuant, ou jusqu’à ce que les morceaux soient bien grillés. Remettre dans le bol initial et réserver.
Dans le même poêlon, mélanger tous les ingrédients pour faire les tomates concassées. Cuire à feu moyen-doux entre 15 et 20 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres et juteuses.
Transférer les tomates dans un bol à service. Ajouter le tofu, les olives, le thym et la ciboulette.
Poivrer généreusement. Saler au besoin.
Déposer le morceau de citron et presser à sa convenance.
Servir sur un lit de pâtes ou de courge spaghetti, ou encore avec des chips de maïs ou des croûtons chauds (et pourquoi pas gratinés ?)
Bon appétit !
