Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Ingrédients (4 portions)
1 paquet de tofu Unisoya nature de 454 g
3 cuillères à table sauce soya
2 cuillères à table sirop d’érable
2 cuillères à table huile de sésame
1 ½ cuillère à thé Sambal Oelek
1 cuillère à table gingembre frais zesté
1 gousse d’ail zesté
2 cuillères à table sésame
1/3 tasse chapelure (recommandation pour texture plus croustillante : Panko)
1 cuillère à table fécule de maïs
2 cuillères à table huile de canola
Sel
Poivre du moulin
2 oignons verts émincés
La marche à suivre
Préchauffer le four à 350°F.
Presser le bloc de tofu pour en éliminer l’excès d’eau.
Pendant ce temps, préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, le sirop d’érable, l’huile de sésame, le Sambal Oelek, le gingembre râpé, et l’ail haché dans un bol. Saler et poivrer au goût.
Couper le tofu en tranches d’une épaisseur d’environ 1 cm et laisser mariner pendant au moins 20 minutes à température ambiante.
Pendant ce temps, mélanger la chapelure, les graines de sésame, et la fécule de maïs dans un autre bol. Saler et poivrer.
Enrober chaque morceau de tofu mariné dans le mélange de sésame. Ajouter du mélange à panure au besoin.
Dans une poêle, chauffer l’huile végétal à feu moyen. Saisir les morceaux de tofu en croûte de sésame jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis continuer la cuisson pour les réchauffer à feu moyen-doux.
Servir le tofu en croûte de sésame avec les oignons verts et une sauce soja supplémentaire (ou autre sauce), accompagné de légumes sautés et de riz ou de vermicelles, ou déposer sur une salade.
Bon appétit !
