Source : La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut :
(Rendement : 6 tasses)
2 tasses courges butternut
¾ tasse bouillon de légumes
1 cuillère à table huile de coco
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 tomate en petits dés
½ cuillère à table de gingembre haché
½ cuillère à table Garam Masala
2 gousses cardamome moulues
½ cuillère à thé cumin
½ cuillère à table pâte de cari rouge
1/3 tasse crème 15% (ou lait de coco)
1 cuillère à table miel
Sel et poivre
Un paquet de tofu Unisoya au gingembre de 300 g
½ cuillère à table huile de coco
3 gousses cardamome moulues*
Sel et poivre
Crème sure (facultatif)
Ciboulette (facultatif)
*Avec un moulin autre que celui du poivre, avoir toujours quelques graines de cardamome prêtes à être saupoudrer au-dessus d’un plat fait changement du poivre et rechausse les saveurs des plats.
La marche à suivre :
Faire bouillir le bouillon de légumes. Couper la courge butternut en cubes. Ajouter la courge au bouillon et cuire environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. (Elle sera broyée plus tard, donc elle ne doit pas être croquante encore.)
Dans un poêlon antiadhésif, chauffer 1 cuillère à table d’huile de coco. Y ajouter les oignons et cuire environ 3 minutes à feu moyen. Y ajouter l’ail, le gingembre et les épices et cuire environ 2 minutes. Ajouter les tomates et brasser environ une minute. Fermer le feu.
Incorporer le bouillon et la courge, de même que la crème et le miel. Broyer le mélange afin d’obtenir une texture lisse. Réserver.
Couper le tofu en petits cubes. Saupoudrer les morceaux de cardamome, sel et poivre, puis bien enrober.
Faire chauffer ½ cuillère à table d’huile de coco dans un poêlon antiadhésif. Y ajouter le tofu et cuire en brassant jusqu’à ce que les morceaux soient grillés. Ajouter le tofu à la recette, et garder quelques morceaux à déposer sur l’assiette lors du service.
Ajouter une cuillère de crème sure et de la ciboulette sur l’assiette.
Bon appétit !
