Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Ingrédients (4 portions)
Pour le tofu :
1 paquet de tofu Unisoya de 454 g nature
1 cuillère à thé fécule de maïs
1 cuillère à table huile végétale
1 cuillère à thé miso
2 cuillères à thé sauce tamari
3 cuillères à table sirop d’érable
Quelques traits gingembre frais zesté
½ cuillère à thé ail en poudre
¼ cuillère à thé sriracha
Poivre du moulin
Pour le potage:
Environ 5 tasses carottes en rondelles (pas besoin d’être épluchées si elles sont bio)
1 gros oignon émincé
1 cuillère à table beurre
3 gousses d’ail coupées en quatre
1 morceau de gingembre finement haché, au goût
1 cuillère à table pâte de curry rouge, ou plus au goût et selon la force de la pâte
2 tasses bouillon de légume maison, ou du commerce
1 canne lait de coco
½ tasse crème 15%
2 cuillères à table miel
Oignons verts émincés
Sel
Poivre du moulin
La marche à suivre
Dans un chaudron, attendrir l’oignon avec les carottes et le beurre pendant 4-5 minutes à feu moyen-doux. Ajouter l’ail, le gingembre et le curry et bien mélanger. Ajouter le bouillon et laisser mijoter à feu doux environ 10-12 minutes. Fermer le feu. Broyer et ajouter le lait de coco et la crème.
Ajouter le miel, saler et poivrer.
Pour le tofu :
Couper le bloc de tofu en cubes de grosseur moyenne. Les mélanger dans un bol avec la fécule de maïs.
Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif et y ajouter les cubes de tofu. Cuire à feu moyen entre 10 et 12 minutes en tournant les morceaux, ou jusqu’à ce que le tofu soit bien grillé. Réserver.
Dans un contenant, mélanger le reste des ingrédients.
Ajouter le mélange liquide au tofu. Bien enrober et mélanger à feu doux pendant 1 minute. Réserver.
Pour le service :
Verser le velouté dans des bols, garnir de tofu, d’oignons verts et verser un trait de crème pour décorer.
Saler et poivrer.
Bon appétit !
