Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Ingrédients (4 portions)
Pour le tofu :
Échalote française hachée finement
½ tasse lait
1 paquet de tofu Unisoya de 454 g, égoutté et émietté
1 cuillère à table levure alimentaire
1 pincée graines de cumin moulues
1 pincée curcuma
1 cuillère à thé chili
1 cuillère à thé d’ail
1 cuillère à thé herbes salées
Poivre du moulin
Huile de canola
4 bagels grillés
Beurre
2 avocats tranchés
Tomates raisins ou cerises tranchées
Pousses, roquette ou autre verdure pour salade
Huile d’olive
Sirop d’érable (facultatif)
Sel
Poivre
La marche à suivre
Chauffer un trait d’huile de canola dans un poêlon antiadhésif et y attendrir l’échalote française. Ajouter le tofu et les épices et bien mélanger. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson jusqu’à l’évaporation du liquide. Réserver.
Servir avec bagels grillés et beurrés, une salade de verdure arrosée d’huile d’olive, des tranches d’avocat et des tranches de tomates. Verser un trait de sirop d’érable sur le tofu brouillé (facultatif). Saler et poivrer.
Bon appétit !
