Source : La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut (4 portions)
Macération du tofu :
1 paquet de tofu Unisoya de 300 g au gingembre
1 cuillère à thé sirop d’érable
1 cuillère à thé sauce hoisin
1 cuillère à thé huile sésame
1 cuillère à thé sauce tamari
1 cuillère à thé sambal oelek
1 cuillère à thé sauce mirin
1 cuillère à thé gingembre bio*
Poivre du moulin
*La précision bio soulève que ce type de gingembre est beaucoup plus fort, donc si vous utilisez le gingembre régulier, vous pourriez choisir d’augmenter la quantité.
Garniture :
1 baguette
Mayonnaise
Concombre en juliennes
Carotte en juliennes
Radis en juliennes
Coriandre
Persil italien
Menthe
Oignons verts
*On vous laisse préparer les quantités de garnitures à votre convenance, mais plus la baguette est chargée, meilleur ce sera !
Vinaigrette (4 portions) :
4 cuillères à table mayonnaise
1 cuillère à table sauce sriracha
1 cuillère à table d’eau
La marche à suivre
Couper le bloc de tofu en fines tranches, telle l’épaisseur de bacon. Préparer le mélange à tofu, y ajouter les tranches, et laisser macérer 2 heures (ou 24h pour plus de goût).
Cuire le tofu dans un poêlon antiadhésif avec 1 cuillère à table d’huile végétale pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient grillés, et les tourner à la mi-temps. Réserver.
Couper la baguette selon la longueur désirée par portion. Et couper les morceaux sur le sens de la longueur. Cuire légèrement au four.
Tartiner la baguette de mayonnaise.
Déposer le tofu dans la baguette et garnir de légumes et herbes fraîches.
Arroser la garniture des baguettes avec la vinaigrette, telle une salade.
Saler et poivrer.
Bon appétit !
