Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
2 burgers
Tofu :
Un paquet de tofu Unisoya
1 cuillère à table huile végétale
1 cuillère à thé fécule de maïs
1 cuillère à thé paprika fumé fort
1 cuillère à thé poudre d’ail
½ cuillère à thé sel de céleri
1 cuillère à table sirop d’érable
1 cuillère à table sauce Worcestershire
½ cuillère à thé cumin fraîchement moulu
1 cuillère à table sauce chipotle de votre choix, style Bull’s-Eye
Sel
Poivre du moulin
Pour les échalotes pickles :
2 échalotes françaises en rondelles
¼ tasse vinaigre blanc (ou autre)
1 cuillère à table sirop d’érable
½ cuillère à thé sel
Pour la mayonnaise style sud-ouest :
½ tasse mayonnaise
¼ tasse coriandre fraîche hachée finement
1 cuillère à table moutarde forte
1 cuillère à table jus de lime fraîchement pressé
1 piment chipotle (sauce adobo)
1 petite gousse d’ail hachée finement
Sel
Poivre
Pains burger
Fromage mozzarella
Épinards
Cornichons (maison ou du commerce)
La marche à suivre
Couper le tofu en 2 tranches sur le sens de la longueur. Égoutter et absorber.
Faire mariner le tofu et laisser reposer pendant la préparation de la recette (ou faire mariner 24h d’avance pour plus de goût).
Préparer le mélange d’échalotes françaises puis laisser macérer pendant la préparation de la recette (environ 30 minutes).
Préchauffer le BBQ à 450 °F puis brosser. Huiler les grilles au besoin.
Griller le tofu entre 2 et 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les tranches soient bien marquées.
Griller les pains.
Égoutter les échalotes françaises.
Sur les pains grillés, déposer le fromage et garnir de mayonnaise. Ajouter les tranches de tofu et le reste des ingrédients.
Servir avec une salade, des frites et/ou des croustilles natures.
Bon appétit !
