Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Ingrédients
Pour le tofu :
3/4 tasse de tofu Unisoya égoutté et émietté
1 cuillère à table sirop d’érable
1 cuillère à thé poudre d’ail
Sel
Poivre du moulin
1 1/3 tasse farine
2 cuillères à thé poudre à pâte
½ cuillère à thé sel
Poivre du moulin
3 œufs
¼ tasse huile d’olive
½ tasse lait
1 tasse fromage mozzarella râpé (en garder une mini quantité pour saupoudrer à la cuisson, facultatif)
1 tasse olives vertes
1 citron entier coupé en petit morceau
Dizaine de brins de ciboulette
1 cuillère à table romarin frais grossièrement haché
La marche à suivre
Mélanger les cubes de tofu aux ingrédients et laisser macérer pendant qu’on prépare le reste de la recette.
Préchauffer le four à 350°F.
Beurrer un moule à pain.
Mélanger les ingrédients secs : la farine, la poudre à pâte, le sel et le poivre.
Dans un autre bol, fouetter les œufs avec l’huile et le lait.
Faire un puit dans le mélange sec et incorporer le reste des ingrédients, sans trop brasser.
Transvider dans le moule à pain. Déposer une branche de romarin sur le dessus du pain, des tranches de citron et le restant de fromage (facultatif).
Cuire pendant environ 60 minutes, puis laisser reposer.
Au service, couper des tranches. Servir avec un trait d’huile d’olive, du beurre, ou manger simplement nature.
Bon appétit !
