Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Ingrédients (4 portions)
Pour le tofu croustillant :
1 paquet de tofu Unisoya de 454 g
½ tasse fécule de maïs
Sel d’ail, au goût
Poivre du moulin
Huile végétale pour la friture
Pour la sauce :
¼ tasse sauce soya
3 cuillères à table vinaigre de riz
2 cuillères à table sirop d’érable
2 cuillères à table sauce hoisin
1 cuillère à thé Sambal Oelek
1 cuillère à table huile de sésame
2 gousses ail hachée
2 cuillères à table gingembre frais haché
2 cuillères à table fécule de maïs mélangée dans ¼ tasse eau
Pour la garniture :
2 oignons verts
Graines de sésame
La marche à suivre
Couper le bloc de tofu en cubes. Les enrober uniformément avec la fécule de maïs, le sel d’ail et le poivre.
Faire chauffer un fond d’huile végétale dans un poêlon antiadhésif. Lorsque réchauffée, ajouter un premier cube pour vérifier si l’huile est prête. Y ajouter le reste des cubes. Faire frire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les morceaux soient bien croustillants et dorés. Réserver dans du papier absorbant.
Dans un contenant, mélanger les ingrédients de la sauce soya jusqu’au Sambal Oelek.
Dans un autre poêlon, faire chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajouter l’ail, le gingembre et poursuivre la cuisson 1 minute.
Ajouter le mélange liquide et porter à ébullition.
Réduire le feu et incorporer le mélange de fécule de maïs pour épaissir. Remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce bien épaisse.
Ajouter les cubes de tofus frits dans la poêle avec la sauce et enrober délicatement les morceaux
Servir avec un riz basmati ou de riz au jasmin et d’un légume vert sauté.
Garnir d’oignons verts émincés et de graines de sésame.
Bon appétit !
