Source : La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Pour la purée de pommes de terre :
4-5 pommes de terre
Environ ½ tasse lait de beurre maison (½ lait et ½ cuillère à table jus de citron)
2 cuillères à table beurre
Sel et poivre du moulin
Pour le reste :
1 cuillère à table huile d’olive
La moitié d’un paquet de tofu mou Unisoya de 454 g émietté
2 échalotes françaises
1 gousse d’ail
2 carottes coupées en fins dés
½ cuillère à thé cannelle
1 cuillère à thé cumin
1 pincée piment de cayenne
1 oignon vert haché
1 cuillère à table farine
½ tasse persil plat frais haché
¾ tasse bouillon maison
Parmesan râpé
Muscade fraîche
La marche à suivre
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur environ 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et tendres. Réduire en purée lisse avec le lait de beurre et le beurre. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un poêlon, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, l’ail et les carottes environ 3 minutes. Ajouter le tofu et le dorer. Ajouter les épices, l’oignon vert, le persil et la farine. Verser le bouillon. Saler et poivrer.
Transférer le mélange dans un récipient à gratin. Couvrir de la purée de pomme de terre. Enfourner.
Faire cuire à 350 °F pendant 15 minutes environ. Sortir et parsemer de parmesan. Remettre au four environ 5 minutes et 1 dernière minute à Broil.
Saupoudrer de muscade fraîche.
Bon appétit !
