Nouilles udon & tofu asiatique
Préparation
Couper le bloc de tofu en fines tranches, puis concasser pour obtenir des petits morceaux. Plus les morceaux seront émincés, et plus croustillant sera le tofu. Préparer le mélange à tofu, y ajouter les pièces, et laisser macérer 2 heures (ou 24h pour plus de goût), ou 20 minutes sur le comptoir.
Préparer la sauce.
Enrober le tofu de fécule de maïs. Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif. Cuire à feu moyen pendant 8-12 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient bien grillés. Réserver dans une assiette.
Dans le même poêlon nouvellement huilé, ajouter les carottes en remuant pendant environ 2-3 minutes. Ajouter l’ail et la partie blanche des oignons et poursuivre la cuisson 1 minute. Incorporer les pâtes, l’eau et la sauce puis couvrir. Une fois les pâtes bien détachées, incorporer le tofu, la moitié des graines de sésame et la coriandre. Bien enrober.
Servir les pâtes dans des assiettes. Garnir d’oignons verts et du reste de sésame.
Saler et poivrer.
À essayer avec
Cette recette est aussi délicieuse avec ces tofus Unisoya :