Sandwich de tofu grillé

Mélanger le mirin, la sauce soya, l’eau, le gingembre, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette homogène.

Y faire mariner les tranches de tofu pendant environ 1 heure.

Pendant ce temps, faire confire de l’ail dans l’huile de sésame, à feu doux, de 30 à 35 minutes.

Laver le mesclun et égoutter.

Reprendre les tranches de tofu marinées et les cuire des 2 côtés sous le gril.

Dans un bol, mélanger le mesclun, les gousses d’ail écrasées (en réserver quelques-unes) ainsi qu’un peu de vinaigrette.

Construire le sandwich : tofu, gousses d’ail écrasées, mesclun et un trait de vinaigrette.