Rouleaux de printemps au tofu

Couper le bloc de tofu en 4 bâtonnets égaux sur le long, les déposer dans un plat hermétique avec les ingrédients à marinade et laisser macérer 24h au réfrigérateur ou 20 minutes sur le comptoir.

Cuire le tofu dans un poêlon antiadhésif avec un trait d’huile de sésame à feu moyen-doux jusqu’à ce que les morceaux soient grillés. Réserver.

Chauffer l’eau du vermicelle et ses ingrédients. Réserver

Faire la sauce.

Préparer les ingrédients pour les rouleaux. Faire couler un jet d’eau tiédie environ 5 secondes sur une feuille de riz. On ne veut pas que la feuille soit complètement molle pour éviter qu’elle se déchire. Autrement dit, la feuille continue d’absorber l’humidité et finit par être tendre une fois roulée. Ajouter les ingrédients et rouler.

Servir avec la sauce dans un petit bol.

Servir avec un quartier de lime (facultatif).