Salade d’hiver, vinaigrette clémentine et gingembre

Faire la vinaigrette.

Préparer les ingrédients.

Dans un poêlon, déposer le beurre et cuire d’un côté les courgettes et, de l’autre, les oignons, à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes. Tourner à la mi-cuisson. Réserver.

Pour le tofu :

Couper le bloc de tofu en cubes de grosseur moyenne. Les mélanger dans un bol avec la fécule de maïs.

Dans un autre contenant, mélanger le reste des ingrédients. Réserver.

Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif et y ajouter les cubes de tofu. Cuire à feu moyen entre 8 et 12 minutes en tournant les morceaux, ou jusqu’à ce que le tofu soit bien grillé. Fermer le feu. Réserver.

Ajouter le mélange liquide au tofu. Bien enrober et réserver.

Monter les bols.

Arroser de vinaigrette et servir.