Cake salé aux épinards, feta & tofu

Mélanger les cubes de tofu aux ingrédients et laisser macérer pendant qu’on prépare le reste de la recette.

Préchauffer le four à 350°F.

Beurrer un moule à pain.

Mélanger les ingrédients secs : la farine, la poudre à pâte, le piment de Jamaïque, le sel et le poivre.

Dans un autre bol, fouetter les œufs avec l’huile et le lait.

Faire un puit dans le mélange sec et incorporer les fromages, le tofu, les épinards et l’échalote, sans trop brasser.

Transvider dans le moule à pain.

Ajouter les graines.

Cuire pendant environ 60 minutes, puis laisser reposer.

Au service, couper des tranches.