Assiette brunch de tofu brouillé

Chauffer un trait d’huile de canola dans un poêlon antiadhésif et y attendrir l’échalote française. Ajouter le tofu et les épices et bien mélanger. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson jusqu’à l’évaporation du liquide. Réserver.

Servir avec bagels grillés et beurrés, une salade de verdure arrosée d’huile d’olive, des tranches d’avocat et des tranches de tomates. Verser un trait de sirop d’érable sur le tofu brouillé (facultatif). Saler et poivrer.