Gnocchis sauce à la courgette & tofu

Pour le tofu :

Râper le tofu. Le mélanger dans un bol avec la fécule de maïs.

Dans un autre contenant, mélanger le reste des ingrédients. Réserver.

Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif et y ajouter le tofu. Cuire pendant environ 6-8 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient grillés. Fermer le feu. Réserver.

Ajouter le mélange au tofu. Bien enrober. Réserver.

Pour le plat:

Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif et y ajouter les courgettes. Cuire à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes. Tourner à la mi-cuisson. Réserver.

Dans un robot culinaire, verser la moitié des graines de tournesol, la moitié des courgettes et le reste des ingrédients. Broyer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, puis ajuster au goût.

Dans un autre poêlon style one pot, chauffer un trait d’huile d’olive et ajouter les gnocchis. Cuire environ 6 minutes en les tournant, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés. Ajouter la sauce et bien les enrober. Ajouter les courgettes restantes.

Une fois l’ensemble du plat chaud, servir dans des bols.

Au service, ajouter le reste des graines de tournesol.

Saler et poivrer.