Salade de nouilles de riz, mangue, tahini & tofu

Couper le bloc de tofu en tout petits triangles d’une épaisseur de 1 cm. Préparer le mélange, y ajouter le tofu, et laisser macérer 20 minutes sur le comptoir.

Cuire le tofu (avec la marinade) dans un poêlon antiadhésif avec 1 cuillère à table d’huile végétale pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient grillés, et les tourner sur chacun des côtés. Réserver.

Cuire les nouilles pour qu’elles soient al dente en les craquant légèrement en les plongeant dans l’eau bouillante. Cette coupe facilitera la mise en assiette. Égoutter et remettre dans le chaudron. Ajouter la sauce et bien enrober les nouilles.

Servir dans des assiettes et ajouter le reste des ingrédients. Verser un trait d’huile de sésame et de sauce soya.

Déguster avec des baguettes !