Bagel au tofu & légumes

Couper le bloc de tofu en fines tranches, telle l’épaisseur de bacon. Plus les morceaux seront émincés, et plus croustillant le tofu sera. Préparer le mélange à tofu, y ajouter les pièces, et laisser macérer 2 heures (ou 24h pour plus de goût).

Dans un grand poêlon antiadhésif huilé, sauter d’un côté le tofu, et de l’autre, le poivron. Cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient grillés, en s’assurant de les tourner. Réserver.

Tartiner les bagels de fromage à la crème et d’hummus, de sorte à laisser les deux moitiés ouvertes dans les assiettes. Ajouter quelques épinards, le poivron et les tranches de tofu. Puis ajouter quelques feuilles de persil italien. Poivrer.

Servir avec une soupe, une salade et/ou des croustilles natures (facultatif).