Bowl méditerranéen à l’hummus de tofu

Au robot culinaire, émietter le tofu.

Incorporer le reste des ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Poivrer généreusement. Saler au besoin.

Mélanger les ingrédients du bowl, excepté l’avocat.

Couper quelques tranches de la baguette, environ 4 par personne. Les griller dans un poêlon à feu moyen-doux. Huiler, saler et poivrer des deux côtés.

Monter les assiettes en étendant l’hummus au fond, en ajoutant le mélange à salade, en garnissant d’avocat et en accompagnant de croutons.