REPAS

Tartine à l’avocat et tofu brouillé

Name: Tartine à l’avocat et tofu brouillé
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 échalotes françaises hachées finement; 1/2 tasse de lait; 1 paquet de tofu Unisoya de 454 g; 1 cuillère à table de levure alimentaire; 1 cuillère à thé de chili; 1 cuillère à thé d’ail; 1 pincée de graines de cumin moulues; 1 pincée de curcuma; 1 pincée d’épices cajun; 1 cuillère à table de sirop d’érable; 1 cuillère à thé d’herbes salées; Sel, au goût; Poivre du moulin; 2 cuillères à table de beurre; 4 tranches de pain de campagne; 2 avocats coupés en tranches; Copeaux de parmesan; Sel; Poivre du moulin; Pousses de chou rouge (ou autre pousse ou herbe fraîche); Huile d’olive

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Portions 4

Produits utilisés

Tofu nature Une portion de 85 g tofu nature Unisoya contient 18 g de protéines. Voir la fiche produit →

Tofu biologique nature Une portion de 85 g de tofu nature biologique Unisoya contient 18 g de protéines. Voir la fiche produit →

Pour le tofu :

2 échalotes françaises hachées finement
1/2 tasse de lait
1 paquet de tofu Unisoya de 454 g
1 cuillère à table de levure alimentaire
1 cuillère à thé de chili
1 cuillère à thé d’ail
1 pincée de graines de cumin moulues
1 pincée de curcuma
1 pincée d’épices cajun
1 cuillère à table de sirop d’érable
1 cuillère à thé d’herbes salées
Sel, au goût
Poivre du moulin
2 cuillères à table de beurre

Pour les tartines :

4 tranches de pain de campagne
2 avocats coupés en tranches
Copeaux de parmesan
Sel
Poivre du moulin
Pousses de chou rouge (ou autre pousse ou herbe fraîche)
Huile d’olive

Préparation

Chauffer le beurre dans un poêlon antiadhésif et y attendrir l’échalote française. Ajouter le tofu et les épices et bien mélanger. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson jusqu’à l’évaporation du liquide. Réserver.

Griller les tranches de pain et les beurrer.

Ajouter le tofu, l’avocat et le parmesan. Garnir de pousses. Saler et poivrer.

Verser un trait d’huile d’olive au service.

À essayer avec

Cette recette est aussi délicieuse avec ces tofus Unisoya :

fines herbes mou biologique fines herbes