Par La vie dans mon assiette
En collaboration avec Unisoya
Ce qu’il vous faut
Macération du tofu (4 portions) :
1 paquet de tofu Unisoya aux fines herbes de 454 g
3 cuillères à table fécule de maïs
2 cuillères à table huile de canola
4 cuillères à table sirop d’érable
4 cuillères à table sauce soya
1 cuillère à table miso
1 ½ cuillère à thé poudre d’ail
Sel et poivre
Vinaigrette :
3 cuillères à table huile d’olive
1 cuillère à table huile de sésame
Le zeste d’une clémentine
2 cuillères à table jus de clémentine fraîchement pressée
1 cuillère à table miel
1 cuillère à table gingembre frais râpé
1 ½ cuillère à thé tahini
1 ½ cuillère à thé miso
Sel
Poivre du moulin
Pour le bol :
Prévoir les quantités selon l’appétit et garder le restant pour le lendemain.
1 tasse orge cuit
2 courgettes coupées en rondelles
2 oignons rouges coupés en quartiers
1 cuillère à table beurre
Navets marinés maison, ou du commerce
Betteraves marinées maison, ou du commerce
Persil plat ciselé
La marche à suivre
Faire la vinaigrette.
Préparer les ingrédients.
Dans un poêlon, déposer le beurre et cuire d’un côté les courgettes et, de l’autre, les oignons, à feu moyen-vif pendant environ 8 minutes. Tourner à la mi-cuisson. Réserver.
Pour le tofu :
Couper le bloc de tofu en cubes de grosseur moyenne. Les mélanger dans un bol avec la fécule de maïs.
Dans un autre contenant, mélanger le reste des ingrédients. Réserver.
Chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif et y ajouter les cubes de tofu. Cuire à feu moyen entre 8 et 12 minutes en tournant les morceaux, ou jusqu’à ce que le tofu soit bien grillé. Fermer le feu. Réserver.
Ajouter le mélange liquide au tofu. Bien enrober et réserver.
Monter les bols.
Arroser de vinaigrette et servir.
Bon appétit !
