Lorsqu’il est frais, l’absorption de la marinade peut prendre jusqu’à 12 heures, alors que le tofu qui a été congelé et décongelé est davantage spongieux et imbibe beaucoup plus rapidement les sauces, en 30 minutes environ. C’est le grand avantage de congeler et décongeler le tofu.
Prenez-note que le tofu congelé change de couleur et de texture ! Rassurez-vous, il reprend sa couleur d’origine en décongelant.
